一种可保持细胞膜相对流动性的咸蛋黄苏打饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种可保持细胞膜相对流动性的咸蛋黄苏打饼干及其制备方法，其重量份的组分制成为：小麦粉60‑80，棕榈油8‑12，食用玉米淀粉20‑40，咸蛋黄馅30‑50，食用盐2‑5，碳酸氢钠1‑3，食品加工用酵母2‑4，白砂糖10‑15，磷酸氢钙1‑3。本发明的有益效果在于：本发明生产的可保持细胞膜相对流动性的咸蛋黄苏打饼干制作方法简单易操作，制作出来的饼干安全卫生，在口感上保留了咸蛋黄独特的风味和营养，同时有效调节血糖、血脂问题，有利中、老年人休闲保健要求，符合市场的发展需求。