一种降低血糖应答和脂肪吸收的膳食伴餐粉及其制备方法

摘要

本发明提供了一种可降低血糖应答和脂肪吸收的膳食伴餐粉，其中，所述膳食伴餐粉具有类谷物颗粒构造的核‑皮‑壳结构体，并包括：氨基酸改性的慢消化淀粉、共轭亚油酸、羟基柠檬酸、淀粉阻断剂以及糖分阻断剂组成的拟胚体结构；共轭亚油酸甘油酯、维生素、辛烯基琥珀酸酯化淀粉和海藻糖组成的拟种皮结构；大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、膳食纤维素和氨基酸改性的慢消化淀粉乳液组成的拟糊粉层结构，以及包含甜味剂在内组分的拟谷壳结构。本发明的膳食伴餐粉适合包括高血糖高血脂患者在内的各种人群食用，具有良好的市场价值和营养价值。