一种杏仁牛蒡酱的制作方法

摘要

本发明涉及一种杏仁牛蒡酱的制作方法，杏仁牛蒡酱由主料和辅料组成，主料牛蒡粒65~75%、辅料包括杏仁7~12%、色拉油8~12%、味精0.3~0.8%、香辛料1.5~3.5%、蔗糖0~7%和水1~3%，其中主辅料的百分含量上下浮动范围为5%，并保证主辅料的百分比总和不大于100%。该酱满足了人们食用牛蒡的需求，并且该酱中增加了杏仁，丰富了牛蒡酱的口味及营养价值，为人们的身体提供多种营养元素，可降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。杏仁牛蒡酱非常符合现代人崇尚高纤维低脂肪的饮食要求。并且通过对辅料的调整，可以制作出辛辣、偏甜以及鲜香等多种口味。