一种红烧排骨粽子的配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种红烧排骨粽子的配方及制作方法，鲜肉粽子的配方及制作方法为：原料配方为：糯米含量56.3%、白砂糖1.2%、猪排31.2%、酱油9.3%、食用盐2%；其制作方法为：糯米、白砂糖、猪排、酱油、食用盐，按照上述原料配比混合后，采用粽子叶子包扎后放入高压锅蒸熟；采用本发明的一种红烧排骨粽子的配方及制作方法，其制作工艺简单，易推广，生产出的粽子子易存贮，保鲜时间长，口感好。