一种调理刺老芽馅料制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种调理刺老芽馅料制备方法。所述馅料按照以下主要原辅料组分和重量份数制成：30‑70份刺老芽，40‑60份猪肉，葱7‑9份、植物油5‑9份、姜2‑4份、五香粉0.4‑0.6份、盐1‑3份、酱油2‑4份、味精0.4‑0.6份。本发明制备方法为：以新鲜刺老芽为原料通过漂烫护绿、调制馅料、喷洒天然可食用保鲜剂、真空包装、灭菌、冷冻等工艺研发出一款可满足人们营养需求的调理刺老芽馅料产品，并确定了最佳的杀菌防腐工艺，在保证产品的长货架期同时保持刺老芽原始风味和营养成分。本发明提供的馅料滋补养生、营养均衡、附加值高且食用方便。