一种养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，包括：将红树莓、椰肉、杨梅、红心火龙果肉、金桔和柚子肉混合，榨汁后过滤得物料A；将葡萄破碎，加入物料A和护色剂搅匀得物料B；将合欢花、红景天、荷叶、酸枣仁、薏米、银杏叶和葛花清洗后晾干、粉碎后加入沸水中煎煮，过滤、浓缩、干燥得物料C；将物料B和物料C混匀得混合物，加入果胶酶，在5‑7℃下浸渍提香10‑25h，在3‑7℃下二氧化碳浸渍3‑5min，灭菌后接种活化酿酒酵母，在20‑21.5℃下发酵15‑30天，在22‑25℃发酵10‑30天，在27‑30℃下发酵至糖度为1‑1.5％得发酵液，冷冻离心得到离心液，均质、杀菌。