枸杞冰糖的制备方法及枸杞冰糖

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体而言提供了一种枸杞冰糖的制备方法及枸杞冰糖。枸杞冰糖的制备方法是将白糖浓缩液和/或冰糖浓缩液与分布有枸杞粒的棉线混合，然后冷却后结晶，得到枸杞冰糖。该方法可以很好的将枸杞粒结晶于冰糖中，方法操作简便、枸杞含量可控、成本低并且可工业化生产；采用该方法制备得到的枸杞冰糖提高了冰糖的商品属性，可以同时提供枸杞和冰糖两者的营养物质及功效，原材料枸杞的品质可以从外观直观得知，产品一致性好。