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藕梅肉夹及其制作方法

摘要

本发明公开了藕梅肉夹及其制作方法,将新鲜中段莲藕清洗、去皮,切成厚片;猪精肉加工成肉糜;梅干菜浸泡、清洗,切成小段;冬瓜、萝卜清洗、去皮,切成小丁;将梅干菜、冬瓜、萝卜分别入沸水浸烫2‑3分钟,捞出挤去水分,梅干菜、冬瓜、萝卜、肉糜以3:2:2:9搅拌均匀,馅料中加入适量食用盐、味精,继续拌匀,取拌匀的馅料夹在两个藕片之间,挂糊,入120~150℃油锅炸至金黄,冷却至常温装袋,入速冻库速冻。本发明藕夹馅料配比适合,冬瓜、萝卜提供了很好的持水效果,口感嫩滑,外酥里嫩,梅干菜口味香味扑鼻,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,获得众多食客认同,开拓菜品。

著录项

  • 公开/公告号CN107801944A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2018-03-16

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 江苏奥斯忒食品有限公司;

    申请/专利号CN201710866547.3

  • 发明设计人 翟士斌;

    申请日2017-09-22

  • 分类号

  • 代理机构淮安市科文知识产权事务所;

  • 代理人张丽

  • 地址 223200 江苏省淮安市淮安区淮安经济开发区山阳大道38号

  • 入库时间 2023-06-19 04:48:23

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-04-10

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L19/10 申请日:20170922

    实质审查的生效

  • 2018-03-16

    公开

    公开

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