一种酿酒酵母乙醇耐受性的评价方法

摘要

本发明涉及一种酿酒酵母乙醇耐受性的评价方法，该方法包括以下步骤：⑴收集对数生长期的酿酒酵母悬浮液均分后离心，得到菌体沉淀A、B；⑵菌体沉淀A和B分别清洗后再次离心，得到清洗后的菌体沉淀A、B；⑶在清洗后的菌体沉淀A中加无菌水，经振荡处理、稀释，并测定600nm处OD值，记为ODx；⑷在清洗后的菌体沉淀B中加乙醇水溶液，经振荡处理并测定600nm处OD值，记为ODe；⑸乙醇水溶液处理的酵母菌液接种到YPD培养基中，经振荡培养后测定OD值，记为ODp；⑹稀释后的酵母菌液接种到YPD培养基中，经振荡培养后测定OD值，记为ODy；⑺以ODx为横坐标，ODy为纵坐标，拟合得到y=ax+b的公式；⑻ODp代入y=ax+b后，得x值；⑼将x/ODe的值定义为耐受值。本发明操作简单、适用范围广。