一种泡椒味卤鸡蛋

摘要

本发明提供了一种泡椒味卤鸡蛋，由以下重量份数的原料组成：熟鸡蛋100‑200份、芝麻油40‑45份、食用盐50‑80份、饮用水60‑100份、泡椒100‑150份、花椒50‑80份、料酒30‑40份、茴香25‑40份、八角20‑30份、丁香18‑26份、甘草15‑18份、豆蔻15‑17份、谷氨酸钠13‑15份、山梨酸钾10‑13份、甜蜜素8‑10份。本发明采用纯天然香料，在保证鸡蛋营养不被流失的情况下，配合各种香料的使用，使得鸡蛋的口感鲜美，存放时间长，又便于携带。