一种烧烤章鱼丸的加工工艺

摘要

本发明公开了一种烧烤章鱼丸的加工工艺，包括以下步骤，制备章鱼丸子：将需要清洗的原料清洗干净，将章鱼肉、鸡肉和鱼肉分别放在搅拌机中打成浆状，其中，将鸡肉和鱼肉充分混合在一起，边搅拌边加入味精，得到章鱼丸肉馅A，将奖状章鱼肉继续搅拌，边搅拌边加入植物蛋白、白糖、八角粉、鸡蛋清、香草粉、大蒜、食用盐、白胡椒、饮用水、生姜和玉米淀粉，得到章鱼料B，将章鱼丸肉馅A作为章鱼丸内馅，章鱼料B作为包裹章鱼丸肉馅A的外层，将物料A和B均放置在成型机中，成型后得到章鱼丸生料C，将章鱼生料C放入80～90℃的热水中蒸煮10～15min，得到章鱼丸熟料D。本发明的加工工艺合理，制备的章鱼丸更佳健康，适合烧烤使用，适合推广。