纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法

摘要

本发明涉及一种纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法，属食品领域。制备方法包括以下步骤：将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6‑8min，脱水后与蜂蜜混合，发酵，然后过滤，收集滤液。果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种。浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸。该方法简单易操作，可实现规模化生产。制备而得的纯蜂蜜花青素酵素营养液富含花青素及酵素，同时还含有多种活性酶，纯天然，可长时间常温保存，并具有调节代谢功能的效果，尤其适于具有消化系统疾病或三高的人群饮用。