一种采用食用真菌的味精调味剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种采用食用真菌的味精调味剂，由以下原料按照重量份组成：动物骨15‑22份、猴头菇6‑13份、植物蛋白12‑18份、灵芝8‑18份、牛肝菌10‑15份、碱性蛋白酶0.1‑0.3份、环糊精0.4‑0.8份、枸杞子4‑8份、稳定剂0.3‑0.6份和淀粉2‑5份。本发明还公布了该味精调味剂的制备方法。本发明原料来源广泛，制备工艺简单，适用于大规模的工业化生产；本发明中各种原料通过不同的方式将营养成分提取，制备的成品不仅具有良好的口味，还具有丰富的营养，同时满足人们的营养需求和口味需求，市场前景广阔。