一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺

摘要

本发明公开了一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒启动发酵，B、将植物平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物上，将两层竹网边缘固定，使得植物被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物的竹笼半吊在发酵酒中；C、当发酵酒发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物，将发酵酒过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理，由于在发酵过程中采用将植物固定在竹网中的方法，使得发酵时植物一直保持其完整状态，不受到破坏，使得灌装后的发酵酒中，植物能以其完整形态在发酵酒中呈现。