一种青皮核桃的涂膜保鲜方法

摘要

本发明公开了一种青皮核桃的涂膜保鲜方法，涉及果蔬的化学保存技术领域，具体包括如下步骤：步骤1选果：挑选成熟较晚的、采摘时青皮为黄绿色、果实顶部尚未出现裂痕且无腐烂、虫咬和机械伤的核桃；步骤2预冷：将选择好的青皮核桃放入冷库预冷；步骤3：抑制剂处理：预冷后的青皮核桃放入抑制剂中浸泡10～20分钟后晾干；步骤4涂膜晾干：将预冷完毕的青皮核桃放入复合保鲜涂膜液中浸泡5‑30分钟后取出晾干；步骤5入库冷藏：将涂膜晾干的青皮核桃放入冷库，冷库温度控制在5～10℃之间；本发明具有环保安全、成分无毒且易得，试剂制备简单，步骤实施便捷的优点，解决现有技术中鲜核桃贮藏期短、褐变严重和营养成分破坏的技术问题。