一种利用野金柴制作金柴贡茶的方法

摘要

本发明涉及一种利用野金柴制作金柴贡茶的方法，属于制茶技术领域；采摘新鲜野金柴嫩叶进行挑选；将挑选好嫩叶用山溪水浸泡30分钟；捞起嫩叶进行摊青；第一次杀青待温度表达到180°开始投鲜叶，到温度低于80°停止投料，待温度升至180°继续投料的操作；第二次杀青：杀青机温度表控制在160°投料，待温度低于70°停止投料，温度上升160°又继续投料。按照温度标准来反复投料，确保茶叶中的水分与新鲜度，完全氧化了多酚类物质、醇类物质、醛类物质，尽可能保留了茶多酚、儿茶素、咖啡碱和茶氨酸等茶叶中原有的成分，提高了茶叶的品质。