一种含牛初乳的牛奶片压片糖果及其生产方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含牛初乳的牛奶片压片糖果及其生产方法。本发明提供的含牛初乳的牛奶片压片糖果包括以下组分及其重量份数：乳粉25‑30份、水溶性膳食纤维5‑10份、甜味剂25‑32份、植脂末20‑32份、食用淀粉0‑10份和硬脂酸镁1‑2.5份。本发明的技术优势在于：添加牛初乳粉，使产品营养价值得到提升，同时保留原有压片的形态；不添加香精和色素但能达到优异的口感；加入水溶性膳食纤维和甜味剂，区别于一般的糖果，使消费者食用时不用担心肠胃和龋齿的问题；制粒时的水：粉比例为1:20，在保证制粒效果的同时，又能够优化之后的干燥工艺从而提升工艺效率。