一种黑猪肉松的加工方法及其黑猪肉松

摘要

本发明公开了一种黑猪肉松的加工方法，包括以下步骤：（1）猪肉的预处理；（2）煮制；（3）将煮好的肉块锤散成丝；（4）在肉丝内加入老抽和红糖，搅拌均匀后，平铺在烤盘上，放入烤箱烤制；（5）将烤好的肉丝加入料理机中打散，得肉松半成品；（6）将肉松半成品倒入锅内，炒干剩余水分，即得黑猪肉松。本发明制作方法简单，不添加任何色素、防腐剂，且制作出的黑猪肉松色泽味美、酥脆干爽、营养丰富。