啤酒鸡的制作及其防腐方法

摘要

本发明公开了一种啤酒鸡的制作及防腐方法，其制作方法是先将活鸡洗净，切成鸡块；放入油锅中炸至金黄，出锅后晾干；再将炸好的鸡块浸入酱料中腌制后，捞出，分装，封口，杀菌即成。防腐方法是在啤酒鸡酱料中添加由多聚磷酸钠、六偏磷酸钠配制而成的复合磷酸盐，添加量为20‑1000mg/600g。本发明产品品味纯正，无异味，不添加防腐剂，能持续缓释能量，产品便于携带，贮藏时间长。