一种苹果罗勒奶酪酱的制备方法及苹果罗勒奶酪酱

摘要

本发明提供一种苹果罗勒奶酪酱的制备方法及苹果罗勒奶酪酱，其中，方法包括，物料准备，制成奶酪酱，将物料熔融，趁热调节pH后均质，再调节pH<4.6后密封杀菌，灌装冷却成型，得到苹果罗勒奶酪酱。本发明提供的一种苹果罗勒奶酪酱，利用组分间的协同作用使得制得的奶酪酱不仅拥有极佳的风味，同时本身还具有较强的抗氧化作用和抑菌作用，丰富了奶酪酱本身的营养，同时也提高了产品的货架期和安全性。