复合酶结合碱法制备小麦胚芽活性多肽的方法

摘要

本发明公开了一种复合酶结合碱法制备小麦胚芽活性多肽的方法，属于酶工程和农产品加工技术领域。该方法以脱脂小麦胚芽为原料，首先对其进行脱糖，脱糖后离心分离；得到的固形物用复合酶对其进行水解，然后调节溶液的pH8～9进行碱提，碱提后进行离心分离；离心分离后上清液通过膜进行分离，通过最小分子量膜的液体再进行透析脱盐；各级分离物采用双效浓缩后喷雾干燥得到不同分子量的生物活性肽粉。本发明通过低廉原材料制备出高纯度的生物活性肽，提高麦胚蛋白的利用率，对于缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，提高我国人民的膳食营养与健康水平，提高企业的经济效益，具有十分重要的意义。