一种营养草菇肉脯的加工方法

摘要

本发明是一种营养草菇肉脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用草菇的菇根和次菇40%，瘦肉55%，肥膘肉5%为原料、辅以一级鱼露9%、鸡蛋11%，由八角、茴香、肉桂、豆薯、黑胡椒制得的调料粉，以及盐、糖、酱油、食醋，其制作方法流程是选取草菇次菇、菇根→清洗→绞碎→调拌→涂料→烘烤→包装→检验。有益效果：本发明产品口感香酥松脆，具有草菇和猪肉鲜美的风味，而且含有丰富的蛋白质和粗纤维，本产品不仅营养丰富，还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。