一种减少叶菜类蔬菜贮藏中产生亚硝酸盐的方法

摘要

本发明公开了一种减少叶菜类蔬菜贮藏中产生亚硝酸盐的方法，其是将叶菜类蔬菜预冷后装入保鲜袋中，然后在保鲜袋中放入1‑甲基环丙烯制剂，扎紧保鲜袋口并低温贮藏。本发明通过1‑甲基环丙烯制剂低温处理叶菜类蔬菜，可有效抑制叶菜类蔬菜在贮藏过程中亚硝酸盐的产生和积累，可大大延长叶菜类蔬菜的保鲜时间，保障了蔬菜贮藏的食品安全。