真菌来源的高温酸性β‑葡萄糖苷酶及其编码基因和应用

摘要

提供了真菌来源的高温酸性β‑葡萄糖苷酶及其编码基因和应用。提供的β‑葡萄糖苷酶最适pH值为4.5，最适温度为75℃，在60℃下处理1h保留最适条件90％以上的酶活力。包含该β‑葡萄糖苷酶的编码基因的重组工程酵母菌株GS115/bgl3A具有高发酵水。