一种豆豉纤溶酶及其培制方法

摘要

本发明公开一种豆豉纤溶酶及该豆豉纤溶酶的培制方法，该豆豉纤溶酶以一株来源于豆豉中保藏号为CCTCC M 2014638、分类学命名为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)菌株Jxnuwx‑1为培养菌种，经过发酵、分离和提纯制成；该豆豉纤溶酶是相对分子质量为29kDa的纤溶酶；最适作用温度为41℃，温度稳定范围为23～43℃，最适pH为7.6，pH稳定区间为pH7.0～11.0；能够在4h内顺次降解人血纤维蛋白(原)的Aα、Bβ、Cγ链。该豆豉纤溶酶不仅可以降解纤维蛋白和纤维蛋白原，而且可以作为纤溶酶原激活因子，能够降解凝血酶，而且对人体血液中的蛋白影响较小，这为抗血栓药物开发利用提供了新的路径。