一种利用多频超声波提高菜籽毛油酶法脱胶效果的方法

摘要

本发明公开了一种利用多频超声波提高菜籽毛油酶法脱胶效果的方法，属于油脂加工技术领域。本发明主要实施步骤为：（1）菜籽油升温；（2）调节pH值；（3）多频超声波酶解；（4）升温灭酶；（5）油水渣相分离。采用适度的多频超声处理不仅提高了磷脂酶的催化效率，缩短了磷脂酶脱胶时间，而且降低了脱胶过程中的加水量和加酶量。该方法解决了传统酶法脱胶方法的脱胶时间长、加水和加酶量高的缺陷，此外，该方法设备相对较简单，且投资成本低，可实现工业化生产。本发明为多频超声波酶法脱胶方法在工业上的推广应用提供了依据。