一种能延长鸡蛋保存期的低温气调涂膜保鲜方法

摘要

本发明提供一种能延长鸡蛋保存期的低温气调涂膜保鲜方法，其包括以下步骤：S10、清洗鸡蛋；S11、浸泡鸡蛋；S12、冷冻鸡蛋；S13、真空放置；S14、保鲜处理；S15、保存鸡蛋。本发明采用低温气调涂膜保鲜方法对鸡蛋进行保鲜处理，在鸡蛋表面涂膜一层保鲜剂薄膜，该薄膜抑制了鸡蛋的酶活性，减缓生命衰减的进程，可以达到保持鸡蛋鲜度和品质的目的，并且利用提取物复合物所具有的抑菌、抗氧化与抗病毒等特性提高了鸡蛋的货架期，节约了社会成本，并且所涂膜的保鲜剂在鸡蛋表面干燥后呈无色透明状态，具有安全、成本低的优点。