一种石墨烯/碳纳米管电极测量油脂氧化诱导时间的方法

摘要

一种石墨烯/碳纳米管电极测量油脂氧化诱导时间的方法，包括以下步骤，(1)制备了石墨烯/碳纳米管复合修饰电极；(2)将待测油脂用支持电解质溶液溶解后加入电解池中，组成三电极系统(工作电极为石墨烯/碳纳米管复合修饰电极、对电极为铂片电极、参比电极为饱和甘汞电极)，(3)利用交流阻抗法测定电解池中溶液的阻抗，(4)通过双切线法即可求得油脂的氧化诱导时间。该方法制备的复合修饰电极可快速准确地测量油脂氧化过程中阻抗值的变化，从而建立了一种简便、灵敏和准确地测量油脂氧化诱导时间的电化学分析方法。