一种降血糖调血脂的面条及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种降血糖调血脂的面条及制备方法。该面条包括以下重量份的原料：高筋小麦粉100份，苦荞麦粉1～9份，山药粉1～9份，桑叶10～30份，葛根10～25份，苦瓜10～30份。将桑叶、葛根、苦瓜等中的活性成分进行提取后，与高筋小麦粉、苦荞麦粉和山药粉来制备面条。经动物实验和试食，本发明面条对糖尿病模型小鼠有显著的降血糖、调节血脂作用，对糖尿病患者可有效控制餐后血糖升高，明显改善抗氧化应激水平。既可作为糖尿病患者的安全主食，控制餐后血糖升高，提高糖尿病患者的生活质量，又可作为预防糖尿病的保健食品，长期食用。