一种猕猴桃白兰地酒

摘要

本发明属于猕猴桃酒生产技术领域，尤其涉及一种猕猴桃白兰地酒，猕猴桃白兰地酒生产中选用的果浆酶能够深度裂解猕猴桃细胞壁，使得猕猴桃释放出更多的果汁；将亚硫酸盐按照少量分次的原则加入到猕猴桃果酒中，既能保证亚硫酸盐对猕猴桃果酒的抗氧化性，又能避免一次过量使用带来的副作用；通过碳酸钾对猕猴桃果酒降低酸度，酿造的猕猴桃酒口感和色泽俱佳，通过该配方生产的猕猴桃白兰地酒营养成分保留完全，口感好。