一种绿色原生态地瓜粉丝及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种绿色原生态地瓜粉丝，其是由下述重量份数的原料组成：地瓜100‑150份、糯米粉20‑35份、红薯淀粉10‑20份、淀粉20‑30份、食用明矾5‑10份、食用盐4‑5份、营养添加剂8‑10份。与已有技术相比，本发明的绿色原生态地瓜粉丝加工工艺既不破坏地瓜的营养价值，能够保持地瓜原味，较好地保留了地瓜的营养成份和风味，缩短了生产工序，加工的地瓜粉丝色泽美观，营养丰富，口感佳。