一种速食牛肉汤饭和炒饭及其制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速食牛肉汤饭和炒饭饭及其制作方法,速食牛肉汤饭的各成分及重量百分比为大米粒72%~76%，牛肉粒2%~5%，高丽菜3%~6%，食用大豆组织蛋白粉3%~4.5%，胡萝卜粒1%~4%，香葱0.3%~0.6%，土豆泥粉2%~5%，牛肉精粉3%~4.5%，文哈精1%~3%，大骨浓汤精粉1%~3%，十三香0.005%~0.015%及醋粉0.006%~0.01%。一种速食牛肉炒饭的各成分及重量百分比为大米粒84%~87%，牛肉粒7%~13%，胡萝卜粒1%~5%，香葱1.5%~2.5%；制作方法为：原辅料验收→原辅料贮存→上料→去石→风送→混合→暂存→提升→磨粉→成品粉→拌粉→搅拌提升→造粒→一次烘干→熟化→二次烘干→磁选→挑选→粗碎→暂存→调配→混合→灌装→包装→称重→缩膜→印码→装箱→封箱→码垛→入库贮存。