一种生鲜解腻理气豆面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种生鲜解腻理气豆面条及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：小麦粉500‑550、豆渣300‑350、鱼腥草50‑55、菠萝皮渣100‑120、椒盐6‑7、苹果醋15‑18、虾油20‑23、橙皮15‑18、芝麻20‑23、麦芽13‑15、乌梅汁25‑30、鱼肉粉30‑35。本发明的一种生鲜解腻理气豆面条，营养均衡，口感细腻，色彩丰富，富有食欲，滋味清爽，易熟，汤色温润爽口，生鲜保存，不添加防腐剂，所含有益成分具有解腻、理气、健胃开胃等保健作用。