一种用于生鲜罗非鱼片保鲜的保鲜膜液及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于生鲜罗非鱼片保鲜的保鲜膜液及其制备方法，保鲜膜液中各组分按重量份数计为：1‑10份的鱼鳞明胶，1‑10份的壳聚糖，1‑10份的增塑剂，0.1‑3份的交联剂，0.1‑3份的抗菌剂，100‑150份的蒸馏水，制备时首先将壳聚糖溶解到增塑剂中，然后将鱼鳞明胶溶解到蒸馏水中，加入转谷氨酰胺酶，最后将溶液混合后加入抗菌剂，得到明胶/壳聚糖复合保鲜膜液。本发明制备工艺简单、易操作，所用材料均无毒无害，且可食。制得的保鲜膜液对生鲜罗非鱼片起到了很好的保鲜效果。