一种水蒲桃果醋饮料的制备方法

摘要

本发明公开一种水蒲桃果醋饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。具体包括以水蒲桃为主要原料制备成水蒲桃果汁，然后接种酵母进行酒精发酵，得水蒲桃酒液，再在水蒲桃酒液中接种醋酸菌进行醋酸发酵，经陈酿、调味、过滤澄清和灭菌制备出一种水蒲桃果醋饮料。通过实施本发明得到的水蒲桃果醋饮料具有醋香柔和，澄清透明，风味协调，营养丰富，果香浓郁等特点。