一种利用啤酒糟发酵生产γ-聚谷氨酸的方法

摘要

本发明提供了一种利用啤酒糟发酵生产γ-聚谷氨酸的方法，步骤为：将啤酒糟烘干、粉碎；加入硝酸，水解；加碱中和；配制发酵培养基；加入枯草芽孢杆菌，发酵；固液分离，再提取发酵液中的γ-聚谷氨酸。本发明工艺流程简单，操作方便，它既解决了目前啤酒糟对环境的污染问题，又解决了生产γ-聚谷氨酸原料成本过高的问题。