一种新的苦瓜酿肉配方

摘要

本发明公开了一种新的苦瓜酿肉配方，属于食品技术领域。由以下原料组成：新鲜苦瓜400‑600份、牛腩200‑300份、鸡蛋15‑27份、木耳12‑20份、香菇30‑50份、芝麻16‑30份、甘草3‑5份、石斛4‑6份、泽泻4‑7份、葛根3‑5份、金银花8‑12份、白砂糖5‑8份、精盐6‑9份、花生油8‑11份、生抽4‑6份、老抽4‑6份、香油2‑4份、生粉1‑3份、胡椒粉2‑3份、豆豉1‑3份、香葱4‑7份、白酒3‑5份。本发明提供的新的苦瓜酿肉配方，成菜整齐，口味微苦兼具辣酸甜，肉馅浓郁醇厚而不油腻，有清心明目，降血降脂，清热泻火和通肠利尿之功效。