莲兰花香型留香红茶的制作方法及其莲兰花香型留香红茶

摘要

本发明公开了一种莲兰花香型留香红茶的制作方法及其莲兰花香型留香红茶，制作方法包括以凤庆大叶茶为茶叶原料依次进行的选料、萎凋、回水分、揉捻、发酵和烘干。本发明在传统红茶加工的基础上增加了回水分步骤并对工艺参数做了优化，得到了一种外形条索紧直肥嫩、苗峰秀丽完整、金毫特显、色泽乌褐油润且具有莲兰花的红茶，且本发明红茶中茶多酚、茶色素的含量都比较高。