一种利用小麦去除抗营养因子的洋槐花豆奶粉

摘要

本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的洋槐花豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、柠檬草汁、蜜枣、海藻糖、洋槐花、豆蔻、竹荪菌、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，洋槐花、竹荪菌等成分不仅提高了豆奶粉的口感，还丰富的豆奶粉的营养，食用后有益人体健康。