一种可健胃消食的小米辣制品及其制作方法

摘要

本发明涉及一种可健胃消食的小米辣制品及其制作方法，属于食品加工技术领域。该小米辣制品的制作方法为首先准新鲜的小米辣2000‑3000g、食用油100‑200ml、酱油2000‑3000ml、草果50‑80g、八角30‑50g、糙叶花椒20‑50g、桂皮30‑50g、砂仁20‑30g、半截叶30‑50g；然后将新鲜的小米辣去蒂洗净，晾干；接着用食用油将草果、八角、糙叶花椒、桂皮、砂仁和半截叶炒5‑8分钟至有香味后加入酱油烧开；将小米辣倒入烧开的酱油中煮沸1‑3分钟，然后将小米辣取出，冷却后，装罐密封，3‑10天后，即得。该小米辣制品香辣可口，风味独特，具有改善食欲、健胃消食、舒筋活血、抗癌等保健功效。