一种茄丁米粉甜椒包及制作方法

摘要

本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种茄丁米粉甜椒包及制作方法。该茄丁米粉甜椒包的制作步骤：(1)洗净的绿色甜椒或红色甜椒，去蒂，对剖，挖去内瓤，成空包；(2)剁切茄丁、肉丁，肉丁先加料酒、酱油拌匀，后加糯米粉和其它调料；(3)混合均匀成荤素搭配的馅料；(4)将馅料分装入甜椒包内；(5)甜椒包置入蒸笼，剖面向上，旺火蒸20分钟，至菜熟；(6)将蒸熟的茄丁米粉甜椒包起锅，装盘食用。本发明提供一种荤素搭配，色彩鲜艳，口感软嫩，味道鲜美，不油腻，营养丰富，老年人易于咀嚼和消化的茄丁米粉甜椒包。