真空全壳贻贝加工方法

摘要

本发明公开了一种真空全壳贻贝加工方法，用于较好保存贻贝的原始风味和营养价值，步骤如下：a贻贝清洗，b真空包装，c杀菌熟化，d速冻，所述步骤a全程通过海水清洗。本发明通过先将海水清洗过后的新鲜贻贝真空包装，然后再杀菌熟化，再速冻，便于较长时间保存，食用时只需将包装袋在微波炉上加热即可，全程通过海水清洗保证了贻贝的原始风味，把整个贻贝先包装再熟化使得全壳贻贝把肉粒和汤汁包裹在壳里，更保证了贻贝的营养价值。