一种富硒酒曲和富硒酒的生产方法

摘要

一种富硒酒曲和富硒酒的生产方法，其特征在于，先把小麦（或大麦）转化为富硒麦芽，然后利用富硒麦芽为原料生产富硒麦芽酒曲，或者在酿酒的过程中，以富硒麦芽代替部分谷物作为酿酒原料，从而生产出富硒酒。此发明利用麦子发芽、酒曲发酵、酿酒发酵三级生物富硒转化技术，可以把无机硒更加彻底的转化为有机硒，从而生产出优质的富硒酒。