一种营养型冻干番茄鸡蛋面的制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种营养型冻干番茄鸡蛋面的制备方法。本发明制得的鸡蛋面的面饼和蔬菜调味包均为真空冷冻干燥制得，不仅无油炸，且无高温，故而很大程度保留了其原有的营养成分，食用时所需冲泡时间短，且冲泡后口感爽滑、筋道，极大的还原了现煮面的特点；所制得的蔬菜调味包与面饼相配合，使得面条的味道恰到好处，色香味、营养俱全，满足食用者对食物包括口感、感官、营养等多方面的需求。