一种清心凉血夹心面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清心凉血夹心面条，是由下述重量份的原料制成：中筋面粉100‑200、苦瓜18‑36、荷花5‑10、番茄10‑20、救心菜3‑6、香兰叶5‑10、绿豆6‑12、栀子仁2‑4、茯苓1‑2、鸡内金1‑2、食盐1‑2、超微蛋白粉3‑6、谷朊粉5‑10、酒酿汁适量；成品面条内部水分流动性低、分布更均匀，在冷藏过程中水分迁移速度和质量劣变程度均变慢，多种具有清心凉血功效的原料加工成馅添加到面条中心，制成的夹心面条均匀整齐饱满、无结疤扭曲、表面光滑、晶莹剔透，久煮不断、不浑沥、不粘连、不吐浆，口感富有劲道、弹润滑爽、无硬挺感、绵柔软润适口，具有广阔的市场前景。