苦瓜炒牛肉的加工工艺

摘要

苦瓜炒牛肉的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉且食用后降火效果显著的苦瓜炒牛肉的加工工艺。按以下步骤加工：1）、牛肉预处理；2）、苦瓜预处理；3）、制备汤头；4）、煮制；5）、牛肉再处理；6）、粗炒；7）、精炒；8）、调味；9）、出锅；完毕。本案以牛肉和苦瓜为主料，从而在配合食用后可在夏天有效进行防暑降温、清热去火。