一种越红功夫茶的生产工艺

摘要

本发明涉及一种越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10‑12h、萎凋温度为30‑35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35‑45min；（3）发酵：发酵房的温度为25‑35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5‑3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146‑150℃；（5）足烘：足烘的温度为128‑130℃；（6）提香：所述提香的温度为115‑120℃。本发明的萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。