一种清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法

摘要

一种清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法，将冬瓜皮用加热浸提得到冬瓜皮提取液，将绿豆常温浸泡后，煮沸浸提，取上清液，过滤，得到绿豆清汁；向绿豆清汁、白砂糖、冬瓜皮提取液、大豆多糖、羧甲基纤维素钠和绿豆香精进行调配，均质；将均质好的绿豆清汁复合饮料分装到290mL的玻璃瓶中，向每瓶中加入3g～5g菊花，杀菌，得到清淡绿豆复合饮品；将煮沸过的绿豆制成绿豆沙馅。优点是：生产工艺简单，易于实现工业化生产，饮料的组织状态均一，澄清度变好，制备的饮料更加可口、营养更加均衡，具有清热解暑、消水利肿等功效，剩余的绿豆还可以制成绿豆沙馅，操作简单，实现了绿豆的全利用。