评估果汁/果酒质量和/或安全性的方法

摘要

本发明描述一种自果汁和果酒分离DNA的新方法。此方法为低成本的且即使使用少量果汁或果酒，仍产生大量的高度纯化DNA。还描述一种测定果汁或果酒对于饮用是否安全和/或所述果汁或果酒的质量的方法。对于这些方法，可对可使用所公开的方法或任何其它现有技术方法获得的DNA进行qPCR，且比较来自存在于所述果汁和/或果酒中的微生物的DNA的量以测定所述果汁和/或果酒的安全性和/或质量。即使所述液体经巴氏杀菌，这些方法仍起作用。