用于饮料、食品和药物组合物的红色着色剂

摘要

本发明涉及紫松果黄素制剂，其中所述紫松果黄素被嵌入保护性水胶体的基质中，所述保护性水胶体优选为改性食用淀粉。本发明还涉及这种制剂的制造及其用于对饮料、食品或药物组合物进行着色的用途，其中所述紫松果黄素制剂赋予那些着色的饮料、食品或药物组合物强烈的红色。包括所述紫松果黄素制剂的所述饮料、食品或药物组合物为本发明的进一步的方面。